БИОЛИТ: как мы работаем

ООО "Биолит" производит БАД из растительного (в основном) и минерального сырья.

Ассортимент используемого растительного сырья достаточно большой. Это:

• лечебные травы более 30 наименований,
• различные корни (лопуха, одуванчика, девясила, элеутерококка, женьшеня, а также золотой, маралий корни),
• кора (осины, крушины, ивы),
• листья (брусники, черники, малины).
• Это и ягоды (черника, клюква, брусника, калина, боярышник, черноплодная и красная рябина, облепиха, шиповник),
• овощи (морковь, свекла, капуста различных сортов).
• Кроме того, используются хвоя пихты и ели, почки березы.

Заготовка качественного сырья возможна лишь при тщательном контроле сроков и места сбора, строжайшем контроле самого сырья. Мы принимаем сырье только из контролируемых нами мест сбора в установленные сроки, после проведения анализа опытных партий. Значительная часть сырья принимается и перерабатывается в сыром виде.

Основным требованием к БАД при их разработке является обеспечение высокой эффективности и биологической доступности в сочетании с мягким и безвредным действием. Для этого биологически активные вещества (БАВ) должны поступить в кровь человека.

Некоторые виды растительного сырья хорошо усваиваются организмом при употреблении в сыром и сухом виде. Это фрукты, ягоды, овощи. Это также некоторые травы (петрушка, сельдерей, крапива). Однако большинство видов растительного сырья, в частности, лекарственные травы, плохо усваиваются организмом человека при употреблении в сыром и сухом виде даже при тонком измельчении. В таких случаях БАВ предварительно извлекаются из сырья и предоставляются для употребления в дозированной форме.

Традиционная схема извлечения БАД из сухих трав несколько противоречит здравому смыслу. Действительно, лекарственные травы, корни или кору сначала высушивают, а затем снова увлажняют, чтобы извлечь из них БАВ.

При этом проявляются следующие недостатки:
— При сушке трав и корней биологическая активность сырья снижается на 10 - 25 %. Это происходит в результате действия ферментов и реакций полимеризации соединений с большим количеством двойных и тройных связей. Например, каротиноиды образуют эфиры, ненасыщенные жирные кислоты превращаются в гидроперекиси, а ацетиленовые соединения преобразуются в каучукоподобные вещества. При сушке сочного растительного сырья, особенно с большим содержанием углеводов, быстро начинаются процессы брожения. Это особенно проявляется при сушке лопуха и золотого корня; листьев крапивы и моркови, трав лабазника, подорожника, тысячелистника, череды, пустырника и многих других.
— Различные экстрагенты (вода, спирт, углекислота, пар и др.) являются селективными по отношению к определенным классам БАВ и, следовательно, не обеспечивают полное извлечение БАВ. Известно, однако, что именно комплекс веществ в составе лекарственных растений зачастую придает им дополнительные полезные свойства, которых нет у индивидуальных соединений, выделенных из тех же растений.

Поэтому идеальным, вероятно, является извлечение природного комплекса БАВ из сырого растительного сырья. Как это сделать? Нужно разрушить оболочку клетки и вымыть ее содержимое.

Из большинства фруктов, ягод и некоторых овощей содержимое клетки извлекают сравнительно легко. Такие овощи, как морковь и свеклу, нужно предварительно тщательно диспергировать. А травы и корни? Оказывается, из многих свежих трав также можно эффективно извлечь БАВ при измельчении их в специальных высокопроизводительных миксерах с добавлением воды. При этом основная часть клеток разрушается, а из неповрежденных клеток БАВ извлекаются в значительной степени в результате механических нагрузок. Овощи и корни протирают на специально изготовленных нами протирочных машинах. Полученную при измельчении овощей, корней и трав массу тщательно промывают водой и центрифугируют для отделения "обезжиренного" шрота. Ягоды после протирки и отделения семечек и грубых фрагментов клетчатки тонко измельчают, и ягодный сок концентрируют вместе с клетчаткой. Полученные соки упаривают в вакууме, овощные шроты сушат для последующего использования в качестве наполнителя при получении гранулированных БАД. Технология переработки сырого сырья дает более полное извлечение БАВ, чем экстракция из сухого сырья. Заметим при этом, что извлечение БАВ из сухого сырья мы также осуществляем не по традиционной технологии водно-спиртовой экстракции. Экстракцию БАВ производят горячей водой с воздействием на сырье механических нагрузок, при его интенсивном перемешивании с водой в экстракторах и при последующем отжиме на центрифугах.

Экстракты из лекарственных трав и листьев, корней и коры, а также соки ягод и овощей хранятся при комнатной температуре непродолжительное время. В большинстве случаев хранение экстрактов более одного часа приводит к заметному ухудшению их качества. Поэтому менее, чем за полчаса экстракты и соки поступают в вакуумные выпарные аппараты, где концентрируются при температуре около 50 °С до достижения содержания сухого остатка 65-75%. Полученные концентраты стерильны и хранятся при комнатной или пониженной температуре в течение многих месяцев. При разбавлении концентратов водой осадок не выпадает.

Концентраты являются в ряде случаев конечным продуктом технологической переработки растительного сырья. В основном же концентраты используются в дальнейшем для получения гранулированных многокомпонентных БАД. В качестве основы для гранулирования БАД может эффективно использоваться глюкоза, для диабетических БАД - сорбит. В случае, если сорбционной емкости недостаточно, в качестве добавки может использоваться природная микроклетчатка.

Гранулирование окатыванием в тарельчатом грануляторе с использованием активатора для образования зародышей позволяет получить удобные для фасовки и употребления гранулы с разветвленной поверхностью размером 2-5 мм. Насыпная плотность составляет обычно 0,2-0,6 г/см3. При этом гранулированный продукт легко сушится и растворяется в воде. Гранулирование позволяет легко добиться нужной дозировки, например, приготовить БАД с разовой или суточной дозой приема в одну чайную или столовую ложку. Сушка гранулированных БАД с содержанием влаги в интервале значений 10-20% производится в импульсных конвективных сушилках при температуре 40-45 °С.

Разработанная нами технология извлечения БАВ из свежего и сухого растительного сырья осуществляется в с. Алтайское Алтайского района Алтайского края. Основными характеристиками выбора места переработки является наличие большого количества дикорастущего лекарственного сырья, наличие воды и электроэнергии. Наш производственный участок расположен в 1,5 км от села в живописном экологически чистом месте.

Анализ перспектив развития производства показал необходимость выращивания многих видов сырья. Действительно, некоторые виды сырья сложно набрать в больших количествах, некоторые значительно дешевле вырастить, чем собрать дикоросы. Кроме того, большинство видов сырья целесообразней перерабатывать свежими и, соответственно, расстояние от места сбора до места переработки должно быть минимальным. Поэтому мы организовали цех растениеводства.

При производстве БАД фирма "Биолит" разрабатывает и осуществляет практически все технологические операции, начиная от выбора мест добычи сырья и заканчивая расфасовкой готовой продукции. Основное оборудование мы разрабатываем и изготавливаем самостоятельно. Это вакуумные выпарные аппараты различной мощности, экстракторы, грануляторы, сушилки, измельчители и др. Набор технологического оборудования позволяет сравнительно быстро изменить технологическую цепочку при переходе от одного вида сырья к другому. Все это дает нам возможность гибко управлять производством, и не только планово увеличивать объемы производства, но и оперативно реагировать на моменты резкого увеличения спроса на продукцию АРГО, обеспечивая бесперебойную поставку продукции фирмы "Биолит"

В. Н. Буркова, д. х. н., ген, директор ООО "Биолит" (г. Томск)
С. Г. Боев, д. ф.-м. н., профессор НИИ высоких напряжений, чл.-корр. РАЕН

Ответы на вопросы по продукции Биолита >>

Биолит. Отзывы о продукции >>